近江は、蕎麦の発祥の地。 遠く天台の開祖最澄大師が近江坂本の地に中国より持ち帰られたとの伝承あり 近江産のそば粉にこだわりまたその量にもこだわり蕎麦本来の味わいを希求しつつ 黒胡麻、黒糖等相性のいい素材を加え近江の蕎麦饅頭として創らせていただきました。
